Disse glutenfrie no-bake no-chill mini hindbær ostekager er den perfekte dessert til en middagsselskab. De tager ikke lang tid at lave og virkelig se ud og smage, som om du har brugt timer på dem, når de faktisk er meget lette at sammensætte.
Jeg gør normalt ikke ‘dessert. Jeg er meget mere en ost eller kaffe slags fyr.
Fru Romance er på den anden side gal for slik. Hun springer endda direkte over på bagsiden af menuen, før hun endda har tænkt på entréer eller lysnettet.
Så jeg følte mig under pres, da det var min tur til at gøre den søde del af middagen. Jeg havde ingen idé om, hvad jeg skulle gøre.
Det var et øjeblik af inspiration, at jeg kom med en plan for øjeblikkelig, individuelle bærostekager. Disse babyer var et øjeblikkeligt hit, der har vist sig i slutningen af mange måltider siden.
Glutenfri no-bake no-chill mini hindbær ostekager
Tjener 4 – tager 15 minutter
Her er hvad du har brug for:
3-4 Almindelig glutenfri fordøjelseskiks
1 lille gryde med spredbar flødeost
100 ml Chambord Raspberry Likør
2 spsk vand
2 – 3 spsk hjul sukker
5 – 6 friske hindbær pr. Person.
Pestle og mørtel
4 Small Ramekins
Lille stegepande
Her er hvad du gør:
Smash kiksene op med stødet og mørtelen. Del dem op i bunden af hver ramekin.
Bland en teskefuld eller to af Chambord med flødeosten, og glatte derefter den omhyggeligt over den knuste kiks med bagsiden af en teskefuld. Efterlad et par mm øverst gratis.
Læg Chambord og vandet i stegepanden, drys derefter sukkeret også ind.
Varm blandingen i gryden, indtil den begynder at koge.
Fortsæt med at koge blandingen, indtil den er reduceret og tyk. Dette skulle tage cirka 5 minutter eller deromkring.
Lad blandingen være et lille, mens du lægger hindbærene på ostens overflade.
Spoon blandingen over bærene, indtil den dækker flødeosten og kommer op til kanten på ramekin.
Server med en lang ske og et smil!
Hvis du vil holde denne alkoholfri, kan du bruge tranebærsaft i stedet. Og hvis du ikke behøver at bekymre dig om at være glutenfri, kan du bruge almindelige McVitties fordøjelsesmidler.
Du kan også bruge frosne hindbær eller brombær, hvis friske er ude af sæsonen. Føj dem til sirupblandingen, mens den stadig reduceres, så de afrimler ordentligt.
Hvad er din super-dessert, der vinder hver gang? Fortæl os om det i kommentarerne.
Billeder af hr. Romance.