Der er noget fantastisk ved at have en særlig flaske at åbne til jul; At nyde smagene fra en sofistikeret drink med de mennesker, der angiver mest. Lige her er et par af de fineste vine såvel som whisky omkring, bedst for denne gang omkring året.
Fra fald til dram, når det, du drikker, er fremragende udformet såvel som kærligt lavet, føles det som hvad der er ideelt i verden. såvel som det er netop det, du vil have til jul.
Og når det, der er i dit glas, er så godt, er det så meget meget mere end bare drikken.
Det er knitren ved at åbne flasken såvel som glug af hældningen. Sprøjter på duge, slurps såvel som slurker. Eleverne udvides såvel som smil, der kommer efter den ekstremt allerførste smag. Lyset, som lyster med det er gylden eller rouge. Hvirvler i det hvide vinglas, benene jagter efter. Det er klappen til en enkelt isterning, der langsomt mindskes i sit bad med fine, usædvanlig whisky.
Det handler ligeledes alt om valg.
Slanke skovklædte hvide fulde af citrus, sødme såvel som stenet flint, usædvanlige røde, der misfarver dine læber såvel som minder dig om det allerbedste måltid, du nogensinde har haft. Ligtige, afbalancerede befæstninger, der er mere mere og på en eller anden måde velsmagende, såvel som nye verdens enkelt malts, der synger, mens du nipper til dem såvel som fortæller dig historier ved ildstedet.
Den kræsne drikkers juleliste
Når det vedrører hvidvin såvel som whisky, er disse dybe potations de bedste tilbud til at give jul. Såvel som hvis du prøver at finde en gave til en, der kan lide en, der forstår deres øverste hylde-drinks, vil det at sætte en af disse under træet til dem gøre deres jul.
Noget at dele
“Livet er også kort til at drikke dårlig vin.”
Johann Wolfgang von Goethe erklærede, at over 200 år tilbage så godt som det stadig ringer nu. såvel som endda meget mere til jul. Det indikerer ikke, at du er nødt til at bruge en formue. Overholdelsen af to vine er bedst for festen.
De er store tilstrækkelige til at være glade for at åbne dem, men ikke så dyre, at hvis din svigermor, der bor på goon, griber et glas.
Hardys HRB (Heritage Reserve Bin) Riesling 2018
RRP $ 35 hos Dan Murphys såvel som uafhængige flaskebutikker.
Denne Riesling er lavet med frugt fra South Australia’s Clare Valley og fra Tasmanien og er yderst afbalanceret. Det er bleg halmfarve fremhæves med en mindre miljøvenlig, der antyder en frisk kaffir-kalk såvel som grapefrugt næse.
Den hvide vin kan prale af en livlig gane med kalk, citron samt lyserød grapefrugt, som du virkelig ønsker med en riesling.
Her er meget mere om denne hvidvinssorter, der virkelig gør meget mere, end det får kredit score for.
Hardys HRB Pinot Noir 2018
RRP $ 35 fra BWS såvel som uafhængige flaskebutikker.
Denne smukt farvede kirsebærrøde hvidvin såvel som dens delikate aromaer af morbær, jordbær samt smag skjuler kraften i HRB Pinot Noirs komplekse gane. Subtil fransk eg tilgængelig for kardamons eksotiske sødme såvel som stjerneanis såvel som saftigheden af modne bær såvel som strukturen af fine tanniner.
Alle kombineres for at levere en gane med balance, struktur såvel som mineralsyredrev.
Ligesom Riesling er Pinot Noir en undervurderet hvidvin -serie såvel som den lidende af at være i det forkerte glas. Det kan støj dumt, men Pinot Noir er virkelig følsom såvel som glasformen kan påvirke dets smag dramatisk. Jeg troede heller ikke det, men det er sandt.
Du kan tjekke meget mere om Pinot Noir her.
Noget særligt
At se en fremragende flaske hvidvin, der kommer ud i julen, er den voksne version af at vågne op julemorgen, da du var barn; Det forestående løfte om noget vidunderligt.
Disse vine er højdepunktet i en af Australiens ældste såvel som en masse respekterede hvidvin.
Hardys Eileen Hardy Chardonnay 2017
RRP $ 118 fra Dan Murphys såvel som uafhængige flaskebutikker.
Denne Chardonnay repræsenterer det allerbedste, som Hardy’s – en vingård, der har været i betragtning af, at 1853 – har at tilbyde.
Aromaer af hvide stenfrugter, citron ostemasse samt flinty mineralkarakterer samt en intensitet af vidunderlig frugt, eg samt en lineær, afbalanceret surhed på ganen gør dette til et bemærkelsesværdigt eksempel på en hvidvin, der er kommet ekstremt meget tilbage til mode.
Hvis du ikke er interesseret i at dele (ingen dom her), vil Eileen Hardy Chardonnay 2017 forbedre med kælder i mellem fem til 15 år.
Vi kan godt lide vores Chardonnays, så her er lidt meget mere om denne fejlagtige sorter.
Hardys Eileen Hardy Shiraz 2016
$ 154 fra Dan Murphys såvel som uafhængige flaskebutikker.
Også i topmødet af Hardys vine er den fremragende Eileen Hardy Shiraz. Fra to gamle vinmarker i McLaren Vale, SA med vinstokke i gennemsnit 70 år gammel, leverer denne hvidvin på kompleksiteten såvel som dybde, du kunne forvente.
Rig, dyb lilla såvel som crimson -farver stråler fra denne vin. Ud over en hurtig virvel frigiver alle de kraftige aromaer med mørk chokolade, blomme såvel som blåbær, noter af kaffe, stjerneanis såvel som kanel samt endda poleret læder såvel som jord.
På ganen, velsmagende påvirkninger af sort oliven, cedertræ såvel som egetræbalance med den vidunderlige brombær såvel som fine tanniner, der føles fantastisk på tungen såvel som en levetid på smagsløgene.
Hvis du kan holde af med at drikke denne hvide vin med det samme, godt klaret. Det vil kælder godt i mange år fremover.
For meget mere om Shiraz, hvorfor ikke inspicere vores evaluering af denne meget elskede drue.
Noget til kælderen
Måske ikke at drikke denne jul – eller måske er de – disse vine giver fremragende giver en hvidvinkælder. Så hvis du har nogen at få for, der kan lide deres avancerede hvidvin meget omhyggeligt alderen, kompleks såvel som fascinerende smagfuld, skal du fortsætte med at læse.
Grant Burge Meshach Shiraz 2013
RRP $ 199 fra Dan Murphys såvel som uafhængige flaskebutikker.
Dette er flagskibet Shiraz fra Grant Burge – en vingård af betydelig anerkendelse lige her i Australien såvel som over hele kloden. Meshach er et sandt vidnesbyrd om den fem-generations husholdningshistorie med denne hvidvin. Meshach, denne Shiraz ‘navnebror var Grant Burges oldefar, der vedrørte Australien med sine forældre i 1855.
Den meget omhyggeligt valgte frugt fra 100 år gamle vinstokke, blev udendørs gæret i 8-10 dage, kurvpresset såvel som afgjort i 24 timer, derefter modnet i fineste fransk såvel som amerikansk eg i 20 måneder. Endelig var denne vintage flaskealder i tre år, før den frigav den til os!
Hvilken rejse.
Resultatet er en dyb rød hvidvin med antydninger af lilla. På næsen er det aroma er kompliceret med noter af mørk chokolade, sort skovkage, kirsebær, lakrids samt moden blomme.
Som du kunne forvente, har denne hvidvin en fyldig, struktureret, rig aromatiseret gane, prydet med mørk chokolade såvel som modne røde bær, alt afbalanceret med en jordethed såvel som krydderi.
Det vil belønne den individuelle vinelsker med endnu meget mere kompleksitet efter kælder-ideelt forberedt i 2030.
Grant Burge Meshach er indbegrebet af det moderne Shiraz fra hjertet af australsk vin: Barossa -dalen.
Grant Burge Shadrach Cabernet Sauvignon 2013
RRP $ 104,99 fra Dan Murphys såvel som uafhængige flaskebutikker.
En anden hvidvin med flagskib til Grant Burge, som vi følte, at vi må nævne, er Shadrach Cabernet Sauvignon.
Denne hvide vin er fuld af sortcurrant såvel som bær, et strejf af mynte såvel som vanilje såvel som velsmagende noter af bladskov. Cigar -boks -smag såvel som røde bærfigurer er udviklet på faste tanniner såvel som en langvarig finish.
Shadrach får sit navn fra den hellige bibel – ikke Beastie -børnene, som vi først troede. Shadrach var en kollega pilgrim med Meshach i Daniel Book.
Noget at nippe til
Når de siger ‘ikke medbringer noget til jul’, ser det ud til at være et yderligere pres for at bringe noget virkelig godt. Bedst til en tip efter måltidet tager disse to natcaps til det næste niveau.
McWilliams Muscat Show Reserve Begrænset frigivelse i alderen 25 år
RRP $ 75 fra Dan Murphys såvel som uafhængige flaskebutikker.
McWilliams udnyttede til at være populær for sin Tawny Port, Sherry såvel som dessertvine. I disse dage er det meget mere sandsynligt, at du opdager en McWilliams Shiraz eller Chardonnay. Men nu så godt som igen opdager du noget af deres, der kommer tilbage til de store gamle dage. McWilliams Muscat 25 år er netop det.
Efter at druerne er blevet høstet, hvidvin foretaget samt valg, der er sammenkoblet, overlader mestervineproducenterne på McWilliams disse valg i franske eg -tønder samt overlader alt til modne i 25 år.
Resultatet er ikke sødt. Lad dig ikke narre af navnet. Dette er ikke Moscato.
Dyb rød til næsten cognac-guld i farve, frugt, krydret julekagearomaer samt intense, men alligevel afbalancerede træaldrende funktioner, rige, dybe smag af tørret frugt samt en langvarig finish. Dette er et kunstværk.
Starward Tawny-Alder Single Malt Whisky
RRP $ 119 tilbydes i ekstremt kort tid fra Starward’s på internetbutikken eller personligt ved deres kælderdør
Det ville være virkelig umuligt for mig at komponere en historie om drinks-især til jul-uden at inkludere lidt om min meget elskede ånd: whisky. Det egner sig til jul så fuldstændigt såvel som bevægelsen af små australske whisky -destillerier er interessant såvel som spændende.
Starward er bestemt en af Kingpins of Australian Craft Whisky, der skaber et par af de allerbedste drams på markedet. I øjeblikket har de en (meget) begrænset frigivelse, der bare er bedst til tHan tid på året.
Ikke kun ville en flaske med dette gøre mine kolleger whisky -fans meget glade til jul, det er aroma såvel som gane matcher fremragende med alle ting festlige.
Denne specifikke iteration – hvor Starward kun skaber 4000 flasker – er deres single malt, der er blevet ældet i små tawny fade fra Yalumba, en vingård lige ned ad vejen fra Starward. Meget først blev whiskyen alderen i friske tawny fade derefter overført til forkullede tønder for at levere en række forskellige smag såvel som aromaer.
På næsen vil du opdage tørret frugt, toasty eg, rig figen såvel som brændt orange. I munden vil du bemærke en smule sødme, der fører til den tørrede frugt, du stadig kan lugte, brunt sukker såvel som en muskatnødspiciess, der langsomt tørrer på tungen.
Denne Starward Tawny-Alder-begrænset frigivelse er en del af en eksperimentel fraktion af destilleriet, der giver sine kreative destillatorer friere tøjler til at prøve nye ting. Usædvanlige perspektiver såvel som at tro uden for tønden er en funktion, som Starward er stolt af.
Såvel som at være fast australsk.
Som skaberen David Vitale forklarede i et nyligt podcast-interview om Aussie Spirit, at Starward Whisky er lavet med australsk vand, korn samt tønde-alderen i australsk hvidvin (eller i denne situation tawny) tønder alle opdaget inden for en dags kørsel af Destilleriet.
Scotch er imidlertid alderen i havne tønder fra Portugal, bourbon tønder fra Amerika, sherry tønder fra Spanien. Ud over at der ikke er noget galt med det, indikerer det, at Starward er meget mere australsk end Scotch er skotsk – et punkt, der ikke gik godt ned i Glasgow, da Vitale bragte det derop. Enkelt gang.
Hvis du planlægger en større julebord, skal du inspicere vores hvide vinkort til sommerens sjov her. Der er ligeledes information om et tømmermænd, der virkelig fungerer!
Vi håber, at du glæder dig over den glade sæson. Skål!
Vi var begavede en masse af de produkter, der blev påpeget i denne historie