tænker vi på os selv ganske velbevandret i Yum Cha kinesisk mad her i Sydney. Vi er positive, at vi måske fortæller dig de allerbedste placeringer til at gå til dumplings … Men der er sket noget, der har banket os helt til seks – virkelig var der ti af dem.
På vores tur ud til Mudgee for nylig havde vi en tip-off til at gå til en smule by kaldet Rylstone for Yum Cha på et sted kaldet 29 ni 99. Ved allerførste nikkede vi høfligt og troede, at vi havde opdaget dumpling Zenith Right her i Sydney.
Men langsomt – efter en person såvel som da fortalte en mere os, at vi skulle gå – begyndte vi at være opmærksomme.
I sidste ende havde vi booket et bord så tidligt som muligt om morgenen på vores kørsel tilbage til Sydney. Rylstones type på metoden fra Mudgee alligevel. Slags.
Vi trak sig op i denne yndig en-hesteby samt jagede dette sted, som alle har talt om. Det er modsat benzinstationen såvel som den ‘Little Bottler’ flaskebutik såvel som lige ned ad vejen fra kanonerne såvel som ammunitionsbutik.
Selve restauranten er i en smuk gammel to-etagers sandstenbygning, som ligeledes er en kro i landet.
Vi var tilfredse med den dejlige Na Lan, der åbnede denne bit perle i 1998 efter at have flyttet til Rylstone fra Byron Bay. Hun kaldte det 29 ni 99 efter datoen for sit bryllup.
Vi valgte at sidde ude i den bit gårdhave i den sene morgensol, mens Na Lan forklarede menuen til os.
Konceptet er, at du vælger, om du kan spise 6, 8, 10 eller 12 dumplings og derefter vælge, hvilke du vil have fra den anden side af menukortet. Mit råd – Bestil 12 såvel som ikke engang gider at se på valgene. Bed Na Lan om at overraske dig med et udvalg.
Præcis det samme gælder te. Fru Romance bestilte bare Jasmine Tea dog – da jeg er affald med at vælge – bad jeg Na Lan om at trække ud, hvad hun kunne lide. Min infusion var en slags sort te, hun havde gendannet fra sin sidste tur til Kina, så godt som det ikke var på menuen. Det var type vidunderligt såvel som nøddeagtige såvel som en smule chokolade – som cikorie eller wattle.
Ved afslutningen af brunch havde fru R forladt hendes te hektisk drikke hele mine!
Da dumplings kom ud – som alle er håndlavet af Na Lan såvel som hendes team natten før såvel som dampet til orden – blev vi sprængt væk.
Hver eneste stykke var som en smagsfejring. Så frisk, så smart lavet. Vores fremtrædende favorit, oksekødet, gulerod såvel som Leek Dumpling, havde så meget dybde såvel som smag, vi var specifikke, at der var en slags gal willy wonka-magi, der foregik i Na Lans bitkøkken.
Og underligt, hvis vi selv havde valgt dumplings, ville vi aldrig have bestilt oksekød, gulerod såvel som purre. Jeg mener, at det virkelig ikke kommunikerer begrebet et smagsparadis, der eksisterer inden for den tynde dumpling -sag, gør det?
Med vores dumpling -sæt kom ligeledes dessertmuligheder. Fru R gik efter den vidunderlige sorte sesam -dumpling. Jeg valgte en velsmagende overflade såvel som havde en dampet svinekødbolle, som var enorm, dejagtig, sød, klistret, proppet fuld af svinekød såvel som sauce såvel som grundigt lækker.
Da vi afsluttede vores måltid, så begyndte placeringen at blive fyldt med søndags frokostmængden. Tjenesten var stadig fremragende, men jeg tror, at vores tidlige start virkelig gav os fordelen ved at have Na Lans udelte interesse såvel som placeringen for os selv.
Så hvis du vælger at tage den tur til Mudgee, skal du sørge for at booke et tidligt bord i Rylstone. Vær dog forberedt på at have, hvad du troede, du forstod om dumplings alvorligt testet.
Vi endte med at købe et par af den te, da vi betalte regningen. Na Lan bringer gode tilbud tilbage af artefakter, chancer såvel som ender fra hendes gos til Kina. Den butik, du går med for at komme til restauranten, er fuld af detailfristelse. Før du rejser, skal du sørge for at bruge lidt tid på at gennemse hylderne.
Regulære forstår ligeledes at medbringe en køligere taske eller en esky til 29 ni 99; Na Lan tilbyder poser med frosne dumplings, hun har lavet. Folk kommer fra så langt væk som Newcastle for at købe såvel som at lave mad derhjemme, hvilket jeg mener er en fremragende idé!
Vi forstod ikke, at vi måske køber frosne dumplings, så vi har besluttet ikke at have nogen form for andre dumplings igen i et stykke tid. Vi forstår, at vi sammenligner hver eneste med Na Lans, såvel som det er bare ikke fair!
Hvor er de allerbedste dumplings, du nogensinde har haft? Er du en svinekød, rejer eller veggie -dumpling -type? Fortæl os i kommentarerne!
Billeder af fru romantik.