fra håndværksølfinansieringen af USA, dette destilleri kombinerer det allerbedste ølfremstilling ud over at bruge regionale Pinot Noir-fade til at bringe en rigdom af smag til deres prisvindende amerikanske single malt whisky.
Når du hører ordene amerikansk whisky, tror du normalt på bourbon eller måske rug. I de seneste år har der dog set stigningen i den amerikanske single malt whisky. såvel som et destilleri i specifikt er steget højere end resten.
Fra den nordvestlige kystlinje af det kontinentale USA har Portland Oregon længe været et håndværksmæssigt hjemland.
Fra et spritperspektiv har Portland længe været en frontløber for de mest håndværksbryggerier ikke kun i USA dog i verden. Dens region har ligeledes en række vingårde.
Så da Destillery Westward Distillery dukkede op i 2004, gav det mening, at dens ejer Christian Krogstad kom fra en øl- såvel som vinfremstillingsbaggrund. Ud over hans vision for destilleriet var det stadig at hylde regionens øl.
Faktisk er Westwards hoveddestiller, den fremragende Miles Munroe, som vi interviewede her, ligeledes en bryggeri.
Dette er vigtigt, da du først skal lave øl for at få piskerisk (e) y.
Hvis du vil opdage mere om nøjagtigt, hvordan whisky er lavet, skal du inspicere vores historie 7 enkle trin til at lave Aussie whisky fra vores gæstekolonne på Nip of Courage.
Øl i whisky, whisky i vin (tønder)
Munroe såvel som Krogstad bruger deres egen to-række byg, der dyrkes såvel som maltet i området, til at gøre en passende Pale Ale Mash. De gæres også deres øl med en ægte bryggers gær, så når whiskyen kommer ud, har den stadig aspekter af en ægte ølfremstillingsproces i hjertet.
Endnu mere med partnerskaber såvel som eksperimenter som aldring af deres whisky i regionale stout tønder samt anvendelse af en belgisk ølgær til at fremstille en belgisk ardennes single malt med begrænset frigivelse, som vi taler om her.
Men da Krogstad brugte sine evner fra vinfremstilling til at bringe ex-Pinot Noir franske egetræ tønder fra Oregons Willamette Valley Wine Country, dukkede et nyt niveau op for vestpå.
Først aldring af deres ånd i nye amerikanske eg-tønder i mindst to år (som er lovgivning i specificeringen af alle whisky), der derefter afslutter whisky i ex-Pinot-fade i yderligere to år, vestpå har produceret noget temmelig utroligt.
Westward Distillery’s Pinot Noir Cask Single Malt Whisky
Fra den sande ølfremstillingsproces har whiskyen en fylde af kroppen såvel som rig maltaroma, såvel som påvirkningen af Pinot Noir-fade såvel som fransk eg bringer frisk bær såvel som læder til whisky sammen med en Blid krydderi.
Mere specifikt får du aromaer af tørret frugt, kokosnød, røde bær såvel som figner, honede blomsternoter såvel som vidunderlig tobak.
For at smage opdager du masser af ristet malt såvel som toffee, der fører til tørhed såvel som en varm prikken til mål.
Med et fald i vand dæmper aromaer lidt, men mundfølelsen bliver dog olierigere, såvel som frisk frugt såvel som bærnoter hæver, ligesom tanniner såvel som et antydning af tobak.
Dette er en whisky, der skal nippes, nydes og nydes. Du kan blande det i en gammeldags eller et Manhattan, hvis du ønsker det, men det er så glat på trods af dets 45%ABV.
Få din flaske Pinot Noir Cask Westward Single Malt Whisky på Internettet her, såvel som fra Dan Murphys såvel som store flaskebutikker nationalt.